Фірмові

Для поціновувачів японської кухні роли є улюбленим делікатесом. Величезне розмаїття видів і смаків дивує не тільки новачків, а й справжніх гурманів. Крім традиційних Філадельфії, Каліфорнії, ролів із серії "Дракони", існують також фірмові роли. Готуються вони за фірмовими рецептами, які складаються шеф-кухарем. Такі роли відрізняються незвичайним і екстравагантним смаком.

Що собою являють роли

Роли незначно відрізняються від суші. Якщо останні - це невеликий рисовий коржик зі шматочком риби або морепродуктами, який формують руками, то роли - це цілісний рулет. Сформований рулет нарізається порційними шматочками, які можуть бути середнього розміру або великі (біг-роли).

Одним з основних компонентів, що використовуються при приготуванні ролів, окрім рису і риби, виступають водорості норі. Залежно від того, як розміщується начинка, роли поділяються на кілька видів.

1. Уромакі. У цих ролах норі загортається в начинку, а зверху страви міститься рис, на якому розміщується різна риба (лосось, вугор) або морепродукти, також зверху вони можуть посипатися ікрою тобіко.
2. Норімакі. У таких ролах рис і начинка загортаються в лист норі.

Залежно від кількості інгредієнтів, які використовуються для начинки, існують монороли або хосомакі (з одним видом начинки), або роли, які містять від 3 до 5 інгредієнтів (футомакі). Футомакі мають більший розмір, ніж хосомакі.

Що собою являють фірмові роли

Це авторські страви, рецептура яких розробляється шеф-кухарем. Інгредієнти, що входять до складу фірмових ролів, продумані до дрібниць, що дає змогу створювати роли з найнезвичайнішими й екзотичними смаками. У фірмових ролах можуть поєднуватися риба і морепродукти, використовуватися різні види ікри тощо.

Великий вибір фірмових ролів пропонує наш суші бар Arasaka. Поласувати ними можна безпосередньо у нас, або замовити роли з доставкою додому. У фірмових ролах наші сушисти реалізували свої фантазії, створивши тим самим не просто смачні роли, а справжні шедеври кулінарії.

Дотримуючись усіх традицій приготування, наш ресторан пропонує справжнісінькі роли. Для їх приготування використовуються тільки найсвіжіші та натуральні продукти, які ми закуповуємо у перевірених постачальників. Наше різноманітне меню поповнюється новинками, які потішать смаковими характеристиками не тільки новачків, а й справжніх поціновувачів японської кухні.